2022年，加拿大出口98,153吨龙虾，比上年增长1%，出口额约20亿美元，下降15%。同年，美国出口31,985吨龙虾，下降21%，出口额约5.44亿美元，下降27%。

今年开始，北美龙虾市场从谷底反弹，活虾和虾尾价格大幅上涨。据Urner Barry数据，3月9日，1.25磅硬壳活龙虾批发价格在$11.00-$11.40/lb，比1月底上涨20%以上；4-5盎司虾尾价格在$22.00-$22.50/lb，比1月底上涨$4.00/lb以上。

波士顿展会上，加拿大龙虾协会执行总裁Geoff Irvine告诉UCN：“供应短缺与价格上涨是3月份的典型情况。中国市场强势回归，需求大幅增多，欧洲市场维持稳定，而我们最重要的市场依然是美国。这里餐饮业繁忙，消费者也在外出就餐，需求似乎还不错。”

图片加拿大龙虾协会执行总裁Geoff Irvine（摄影：Jason Huffman）

“我认为，北美就是我们应该发力的市场，历史上我们一直在零售业做推广，在餐饮行业持续努力，让龙虾品类保留在餐饮菜单上。但不幸的事，我们无法掌控产量，我们控制不了一切，所以有时候只能任由市场摆布。”Irvine说。

Irvine称，波龙供应短缺的局面将很快缓解，因为四月份加拿大一些地方的捕捞季将陆续启动。“五月的第一周，所有捕捞区都会开放，渔民也都会出海，加工厂开始忙碌，将产品分级，囤放至夏季或者秋季出售。”

“加拿大的天气情况将决定龙虾的产量与品质，虽然无法预测天气，但我们非常期待。加拿大雪蟹产季的推迟也可能会增添一些不确定性，在大西洋海岸，有些雪蟹加工厂也有龙虾加工业务。”Irvine说。